Dobór odpowiednich kieliszków do trunków nie jest jedynie kwestią estetyki czy znajomości zasad savoir-vivre’u. Ich odpowiedni kształt wpływa na smak i aromat alkoholu, dlatego tak ważne jest serwowanie go w odpowiednim szkle. Przyjrzyjmy się zatem bliżej różnym rodzajom kieliszków do trunków.
Jak dobrać kieliszek do trunku?
Kieliszki do wina czerwonego – stosujemy kieliszki z cienkiego, przeźroczystego szkła, dzięki któremu będziemy mogli ocenić kolor i klarowność trunku. Do wina czerwonego stosujemy kieliszki o dużej, pękatej czaszy – im wino jest szlachetniejsze, tym czarka powinna być większa. W takiej lampce większa powierzchnia wina ma styczność z powietrzem, co znacząco wpływa na wydobycie jego aromatu. W przypadku kieliszków o mniejszej objętości napełniamy je do 2/3 pojemności, a przy większej tylko do połowy. Lampkę z czerwonym winem trzymamy za kielich lub za nóżkę. Wino podajemy w temp. 15 – 18 st. C. W tego typu kieliszkach można również podawać białe wino.
Kieliszki do wina białego – białe wino najlepiej pasuje do przystawek, ryb, białego mięsa oraz drobiu. Podaje się je w kieliszkach o czaszy mniejszej niż do wina czerwonego, często przybierającej kształt tulipana z delikatnie rozchylającymi się krawędziami. Są one znacznie smuklejsze i mają wyższą nóżkę. Wino białe jest delikatniejsze niż wino czerwone, a zatem zadaniem zwężonej szyjki jest bezpośrednie przenoszenie aromatu do nozdrzy. Taki kieliszek trzymamy za nóżkę, napełniamy go do 2/3 wysokości. Natomiast jeśli, wino służy degustacji, wówczas napełniamy lampkę do 1/3 wysokości po to, by swobodnie delektować się jego smakiem i aromatem. Wino białe podajemy schłodzone do temp. 8 – 12 st. C.
Kieliszki do win deserowych i aperitifu – podobne są do kieliszków do wina czerwonego, ale nieco mniejsze. Czasza powinna mieć objętość około 100 ml. Aperitif pijemy przed posiłkiem, a wina deserowe (wermut, sherry, porto) po posiłku. Lampki napełnimy alkoholem najwyżej do połowy i trzymamy a nóżkę. Tego typu trunki serwujemy w temperaturze pokojowej, z wyjątkiem sherry, które należy schładzać- podobnie jak wina białe.
Kieliszki do szampana i wina musującego – używa się kieliszków zwanych fletami lub kłosami. Są one smukłe i najczęściej zwężają się ku górze, co ma zapobiegać szybkiemu wygazowaniu. Kieliszki napełniamy do ¾ wysokości i trzymamy go za nóżkę, tak by dłonią nie rozgrzewać szampana. Tego typu trunki serwujemy na początku bądź na końcu przyjęcia, schłodzone do temperatury 6-8 stopni, a szampan powinien stać w wiaderku z lodem.
Kieliszki do wódki – najczęściej mają objętość od 25 ml do maksymalnie 100 ml i mogą przybierać różne kształty – być zarówno na nóżce, jak i bez. Wódki smakowe zazwyczaj podaje się w kieliszkach z nóżką, natomiast bez nóżki – tylko czyste. Kieliszki napełniamy prawie do pełna i trzymamy za nóżkę lub jak najniżej dna, tak aby nie ogrzewać trunku dłonią. Wódki czyste należy podawać zmrożone, a wódki gatunkowe w temperaturze pokojowej. Wódki spożywa się zazwyczaj w niewielkich ilościach i służą z zasady do degustacji niż upijaniu się.
Kieliszki do koniaku – to kieliszki na niskiej nóżce z pękatą czaszą, przypominającą tulipan zwężany u góry. Wlewa się do niego tylko 20-40 ml, tak aby trunek miał odpowiednią ilość miejsca na uwolnienie swojego aromatu. Kieliszek trzymamy za czaszę po to, by dłonią ogrzać trunek. Koniak serwujemy w temperaturze pokojowej.
Szklanki do whisky – są niskie i przysadziste o stosunkowo grubym dnie. Mają objętość od 180 do 320 ml. Trunki podajemy lekko rozcieńczone wodą, kostkami lodu lub samodzielnie jako czyste whisky. Tego typu szklanki można stosować do drinków i alkoholi, takich jak burbon, podawany na kostkach lodu.
Kieliszki do likierów – mają wysmukły kształt nóżki, za którą trzymamy, pijąc trunek. Czasza nie powinna przekraczać 60 ml. Kieliszki napełnimy do 3/4 wysokości czaszy.
Szklanki do drinków – podaje się je zazwyczaj w trzech rodzajach szklanek, m.in. w wysokich szklankach collins i highball. Collins jest węższy i nieco wyższy, a highball bardziej przysadzisty. Napełniamy je do około 2 cm przed krawędzią. Można w nich również serwować soki i napoje gazowane.
Kieliszki koktajlowe – mają przekrój zbliżony do trójkąta i wąską nóżkę. Serwuje się w nich takie trunki jak martini czy margaritę. Kieliszki te często przybierane się owocami.
Kieliszki do hot drinków – używa się szklanek z uszkiem, a do fantazyjnych napojów alkoholowych – kieliszki ze smukłą wysoką czaszą rozszerzającą się ku górze, a także w innych szklanych naczyniach o urozmaiconym kształcie.
Jakie kieliszki postawić przy podstawowej zastawie?
Nie ma potrzeby stawiania na stole wszystkich kieliszków i szklanek przy każdym nakryciu. Zazwyczaj ustawia się kieliszek do wody i do wina, które będą serwowane na początku. W trakcie przyjęcia kieliszki można wymienić. Jeśli przygotowujemy przyjęcie z bufetem, wówczas kieliszki ustawiamy tematycznie rzędami w pobliżu potraw, np. obok śledzia – kieliszki do wódki, obok mięsa – do czerwonego wina, a obok ryb – kieliszki do wina białego.
Kieliszki jednorazowe na wyjątkowe okazje.
W pewnych sytuacjach można pozwolić sobie na pewne odstępstwa i zaserwować różne trunki w kieliszkach jednorazowych wysokiej jakości. Idealnie do tego nadają się imprezy plenerowe, np. pikniki czy przyjęcia ogrodowe. Bogatą ofertę jednorazowych kieliszków znajdziecie u nas, do wyboru mamy m.in.: kieliszki o objętości 20 lub 40 ml, kieliszki do wina, kieliszki do szampana oraz kieliszki do drinków z miarką 300 ml.
Takie jednorazowe naczynia nie tylko doskonale wyglądają, ale też są wyjątkowo praktycznym rozwiązaniem.