Niektórzy je kochają, inni trzymają się od nich z daleka. O czym mowa? Oczywiście o produktach, które budzą najwięcej kontrowersji – czyli tych pikantnych. Jednak my nie będziemy dzisiaj dyskutować o gustach, a zastanowimy się, czy po prostu warto je jeść.
Dzień pikantnych potraw – dlaczego warto je jeść?
Pikantna kuchnia ma wielu zwolenników na całym świecie. Tak kochają swoje ulubione dania, że ustanowiony został również ich dzień, w którym bez ograniczeń mogą je spożywać. Jeśli i Ty jesteś ogromnym smakoszem ostrych potraw, to koniecznie zapisz sobie w kalendarzu, że 16 stycznia jest dniem, w którym koniecznie musisz spożyć coś na ostro.
Intensywne w smaku i kolorze dania są charakterystyczne dla tych okraszonych ostrymi przyprawami. Jakie aromaty są najbardziej popularne w pikantnej kuchni?
Przyprawy, których używamy w kuchni pikantnej.
Potrawy pikantne są najpopularniejsze w kuchni azjatyckiej. Spotkamy się z nimi znacznie częściej niż w innych miejscach świata. Nie oznacza to jednak, że inne światowe kuchnie nie mają swoich ostrych dań. Wręcz przeciwnie! Słynny węgierski rosół, dania meksykańskie, czy też pikantne odmiany włoskiej pizzy lub fastfoodów amerykańskich i angielskich. Wszystkie doskonałe i przepyszne. Igrają z naszymi zmysłami i palą kubki smakowe intensywnym smakiem.
Lecz co tak naprawdę sprawia, że niektóre potrawy są pikantne? Głównie odpowiedzialne są za to przyprawy. Wśród nich znajdują się:
* curry,
* chilli,
* chrzan,
* imbir,
* odmiany papryki,
* odmiany pieprzu.
Ostrość potrawy może „podbić” również czosnek – zwłaszcza ten młody. W kuchniach lokalnych znajdziemy również inne produkty, które odpowiadają za bardziej pikantny smak potraw.
Jak ostre potrawy wpływają na zdrowie?
Ostre potrawy mają ogromny wpływ na nasze samopoczucie i zdrowie. Substancje zawarte w ich składzie mogą stymulować nasz organizm do bardziej intensywnej pracy, pobudzać, czy też sprawiać, że stanie się on odporniejszy.
Odporność i ostre przyprawy.
Potrawy pikantne mają udowodnione działanie antybakteryjne. Nie dość, że zabijają je już w naszej jamie ustnej, to swoją ochroną kontynuują także na dalszej drodze w głąb układu pokarmowego. Tworzą one barierę dla bakterii. Chronią nasz żołądek przed infekcjami. Dlatego jedzenie ostrych potraw jest szczególnie polecane, gdy kosztujemy przysmaków obcej kuchni lub znajdujemy się w dalekim kraju. Zajadając papryczki chilli prawdopodobieństwo zachorowania na tzw. klątwę faraona jest znacznie mniej prawdopodobne.
Co więcej, ostre przyprawy bogate są w antyoksydanty. Część z nich również w witaminę C, która uznawana jest za jeden z najsilniejszych z nich. Spożywanie antyoksydantów chroni nas nie tylko przed przeziębieniami, ale również sprawia, że nasz organizm staje się mniej podatny na zachorowanie na jedną z poważnych chorób cywilizacyjnych: cukrzycę, nowotwory, choroby serca, osteoporozę.
Będąc chorymi zajadamy się witaminą C, która ma wzmocnić naszą odporność i zaangażować organizm w walkę z przypadłością zdrowotną. Zamiast tego możemy spożywać ją w postaci ostrych przypraw: czosnku, pieprzu, chilli. Rosół z dodatkiem takich przypraw lub danie okraszone sosem czosnkowym zaraz podniesie nas na nogi. Czosnek wyróżnia się również na tle innych przypraw swoimi właściwościami ułatwiającymi leczenie chorób górnych dróg oddechowych.
Obniżenie ciśnienia krwi.
Opisując prozdrowotne właściwości pikantnych przypraw nie możemy zapomnieć o cennej substancji chemicznej, która znajduje się w ich składzie. Jest nią kapsaicyna. Odpowiada ona za szereg dobroczynnych dla naszego organizmu działań. Między innymi pozwala obniżyć ciśnienie krwi i rozszerzyć naczynia krwionośne. Dlatego spożywane potraw pikantnych zaleca się osobom, które walczą z nadciśnieniem lub mogą mieć problem z miażdżycą. Pamiętajmy jednak, że każdy przypadek medyczny powinniśmy konsultować z lekarzem i zanim zdecydujemy się na jedzenie samych ostrych potraw lepiej skierujmy się do niego z poradą.
To jednak to niejedyne właściwości kapsaicyny. Ma ona także udowodnione działanie odchudzające. Pobudza żołądek i produkcję soków trawiennych, co sprawia, że szybciej trawimy spożyte kalorie.
Więcej energii i ciepła.
Trudno ukryć, że spożycie pożywienia czy wypicie napoju z ostrą przyprawą rozgrzewa. Dlatego szczególnie mile widziane są one właśnie zimą. Nie dziwi zatem fakt, że dzień pikantnych potraw został wyznaczony właśnie w najzimniejszy okres w roku. Dlatego, jeśli chcecie zachować energię, dobry nastrój i ciepło zawsze możecie zapakować swoje ulubione przekąski i wybrać się z nimi na spacer. Nie zapomnijcie wziąć ze sobą sztućców![porto_products view=”grid” ids=”6075,4026,9922,4330″]